Unsere Nudel-Manufaktur

Unsere fleißigen Mitarbeiterinnen stehen in unserer Manufaktur in Friesach und fertigen alle Deine gefüllten Nudeln gewissenhaft per Hand.
Jede Füllung wird händisch gerollt, liebevoll in den Teigmantel gegeben, ausgestochen oder gekrendelt und verpackt! Alle Nudel werden auf Bestellung produziert, verpackt und machen sich eiligst auf die Reise zu Dir!

Zu 100% handgemacht

Handwerkskunst auf höchstem Niveau

So entsteht die Kärntnernudel

Das wichtigste Produkt für unseren Betrieb ist natürlich die Kärntner Kasnudel, die wir mit viel Liebe jeden Tag händisch herstellen. Vor allem in Kärnten hat sie eine lange Tradition und wird deshalb auch in unserer Manufaktur mit einem alten, geheimen Familienrezept produziert.

Unsere Leidenschaft besteht darin, dass wir unsere Produkte in Handarbeit herstellen. Von Anfang an haben wir alles händisch gefertigt und das behalten wir auch so bei, da die Kunden diese Qualität zu schätzen wissen und bewusst einkaufen. Wie sich der Prozess vom Mischen der Rohstoffe über das Umhüllen der Fülle mit dem feinen Teigmantel bis hin zum händischen Verpacken der fertigen Nudeln gestaltet, seht ihr hier.

So werde ich zubereitet

Ich bin immer vorgekocht du musst mich also einfach nur erwärmen. Wie Du das machst bleibt ganz Dir überlassen. Du kannst mich in der Pfanne knusprig anbraten, ins Wasserbad legen und mich ziehen lassen oder mich dämpfen.

Im Kochtopf ohne Dampfeinsatz: ca. 8 min. im heißen, leicht gesalzenen, Wasser ziehen lassen.
Im Kochtopf mit Dampfeinsatz: ca. 8 min. dämpfen.
Im Dampfgarer/Kombidämpfer: bei Maximalleistung (100°C Wasserdampf) 8-10 Minuten dämpfen.
In der Pfanne: Kasnudl mit etwas Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Die Kasnudeln dabei öfters wenden.
In der Mikrowelle: Kasnudl mit 2-4 EL Wasser benetzen und bei 600 Watt mindestens 2 min. erhitzen je nach Stückzahl.

Wichtig: Am besten schmecke ich, wenn du mich mit etwas zerlassener Butter oder einem Schuss Olivenöl servierst.

Unser Hofladen

In unserem Hofladen, welcher sich direkt bei der Manufaktur in Friesach befindet, können nicht nur die selbst hergestellten Nudeln erworben werden, sondern es werden auch diverse Produkte aus dem Genussland-Kärnten und Kunstwerke und Handarbeiten aus der Region angeboten.

Unsere Mittagmenüs

Von Montag bis Freitag Mittags werden warme Gerichte aus der eigenen Küche angeboten, die du direkt vor Ort konsumieren oder als Take- Away mitnehmen kannst.

MO – FR von 11:00 bis 14:00 Uhr